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Charlotte con le mele

Charlotte con le mele

Gli ingredienti

  1. Mele (preferibilmente acide) 500-600 gr
  2. Zucchero 160 gr
  3. Farina 160 gr
  4. Uova 4 grandi (5 piccole)
  5. Sale 1 pizzico
  • Ingredienti principali: mela, farina, pan di Spagna

Inventario:

ciotola, frullatore, forno, teglia, coltello

Preparazione:


1. Tagliare le mele a fette o cubetti. È meglio prendere mele di varietà acide.

2. Sbattere le uova con lo zucchero e 1 pizzico di sale in una massa leggera e densa. Per assicurarti che la massa abbia già battuto bene, traccia una linea con una frusta, se rimane visibile per 1-2 secondi, quindi si diffonde, quindi le uova con lo zucchero sono già ben battute. Se si diffonde immediatamente, allora devi battere di più.

3. Setacciare la farina nella miscela di zucchero e uova e mescolare delicatamente con una spatola con movimenti dal basso verso l'alto. Con l'impasto per biscotti devi lavorare con cura per mantenere la sua ariosità al massimo.

4. Rivestire lo stampo con pergamena o grasso con burro, polvere con farina. Versare ½ parte dell'impasto, mettere la metà delle mele a fette, versare l'impasto sopra e stendere le mele rimanenti. Se tagli le mele a cubetti, puoi aggiungerle all'impasto, mescolare delicatamente e quindi mettere l'intera massa in una teglia.

5. Cuocere per 25-30 minuti a una temperatura di 180 gradi.