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Torta capriccio al cioccolato

Torta capriccio al cioccolato

Gli ingredienti

Per biscotti al cioccolato:

  1. 50 g di burro (lattina di cocco)
  2. 50 g di cacao in polvere (carruba)
  3. caffè macinato 1 cucchiaino
  4. acqua 80 ml.
  5. succo d'arancia 50 ml.
  6. la scorza di un'arancia a piacere
  7. uova 4 pezzi
  8. zucchero 35 g
  9. 150 g di farina (ho cereali integrali)

Per la crema d'arancia:

  1. succo d'arancia 300 ml.
  2. zucchero 10 g
  3. la scorza di un'arancia a piacere
  4. uova 2 pezzi
  5. amido di mais 2 cucchiai
  6. crema 33% 350 ml.

Per glassa al cioccolato:

  1. cioccolato 75% 50 g.
  2. crema 33% 75 ml.
  • Ingredienti principali
  • Per 8 porzioni

Preparazione:



Pan di Spagna al cioccolato. Sciogli il cioccolato con il burro. Prepara il caffè. Aggiungi al cioccolato e mescola. Aggiungi la scorza di arancia e succo lì e mescola bene.

Sbattere bene le uova con lo zucchero. Aggiungere il composto di cioccolato alle uova sbattute, mescolare e aggiungere la farina setacciata, mescolare delicatamente fino a che liscio.

Mandiamo l'impasto in uno stampo del diametro di 18 cm, inforniamo per 45 minuti a 180 ° C, controlliamo la prontezza con uno stecchino. Quando il biscotto si raffredda, taglialo in tre strati.

Cucinare la crema d'arancia. Aggiungi lo zucchero alla scorza di arancia, mescola, aggiungi il succo di arancia, mescola e lascia per 30 minuti, aggiungi l'amido alle uova e mescola bene. Versare il succo con la scorza e inviare al fornello, mescolando costantemente, portare a uno stato denso. Crema pronta per raffreddare bene. Sbattere la panna fredda fino a ottenere picchi morbidi e introdurre gradualmente la crema all'arancia.

Dividiamo la crema in due parti e raccogliamo la torta. L'ultima crosta non è imbrattata di panna, ma è piena di glassa di panna e cioccolato. Metti la torta finita in frigorifero. Buon appetito!)